//получил стиль окна 
long Style = GetWindowLong(hWnd,GWL_STYLE);
//убрал из стиля что хочешь
Style = Style ^ WS_CAPTION;//Убрали WS_CAPTION
Style = Style ^ WS_SYSMENU;//Убрали WS_SYSMENU
//И теперь модернизированный стили устанавливаем на наше окно
SetWindowLong(hWnd,GWL_STYLE,Style);